+7 495 259-24-32
 
 

Как увеличить продажи в продуктовом магазине

 
23.10.2014 11:30:01

Управлять продуктовым магазином нужно исходя из потребностей покупателя. Как только магазин наполняется товарами, выбранными по иному принципу, продажи ощутимо снижаются. Каковы же основные факторы позитивного воздействия на рост продаж продуктового магазина?

Изучайте целевую аудиторию

Люди, которые регулярно осуществляют покупки в Вашем продуктовом магазине - ядро целевой аудитории. Знайте своего потребителя в лицо: когда осуществляются основные закупки продуктов, какие группы товаров пользуются повышенным спросом, а какие - слабо востребованы, какие торговые марки предпочитают Ваши постоянные клиенты. Упрощают подобный учет системы автоматизации - вся информация о наиболее востребованных товарах сразу попадает в базу и легко подлежит анализу.

Старайтесь максимально удерживать ассортимент продуктов ежедневного спроса: молочные продукты, хлебобулочные изделия, свежие овощи и фрукты (особенно - сезонные), сладости. Если Вы закупаете какую-то группу товаров у некрупного производителя напрямую, и она неизменно пользуется спросом у покупателей (скажем, колбасы собственного производства) - старайтесь поддерживать наличие и ассортимент данной продукции на уровне. Вы получите постоянный приток ориентированных на конкретный продукт покупателей, привлеченных в магазин именно эксклюзивностью.

Свежесть продуктов - в приоритете

Один из самых неприятных моментов - приобрести просроченные продукты. Постройте систему контроля в своем магазине таким образом, чтобы полностью исключить возможность реализации просроченных продуктов. Однажды приобретя некачественный товар, покупатель может больше не вернуться. Кроме того, он расскажет о досадном недоразумении еще как минимум восьми потенциальным покупателям. Арифметика, очевидно, не в пользу прироста доходности.

Сделайте уникальную свежесть продуктов своим фирменным отличием. Для этого придется заказывать продукты чаще и меньшими порциями. Грамотно построенная система учета и хорошо подготовленный менеджер по закупкам позволят отладить этот процесс до автоматизма.

Чудеса мерчендайзинга

Какого бы типа не был Ваш магазин - формата самообслуживания или "магазин у дома", где в каждом отделе собственный продавец и отдельная касса - грамотная расстановка товаров на полках позволит существенно увеличить продажи.

Помните о чудодейственном влиянии полки на уровне глаз: товары, расположенные таким образом, продаются активнее. В супермаркетах есть еще одна волшебная полка - на уровне протянутой руки. Располагайте в таких зонах товары с высокой наценкой, полезные, но не необходимые (те, что необходимы, будут найдены и приобретены в любом случае).

Расставляйте рядышком товары из разных групп, сопутствующие друг другу: спагетти рядом с соусом для него, шампанское рядом с ананасами, соевый соус рядом с рисовой лапшой. Новинки и акционные товары должны быть помечены яркими и заметными стикерами - не скупитесь на качественные pos-материалы.

Время от времени меняйте раскладку товаров на полках. Со временем глаз покупателя привыкает отыскивать привычные продукты на привычных местах, и покупка становится автоматической. Не лишайте своих покупателей удовольствия осуществлять спонтанные покупки.

Сервис: плохое впечатление можно произвести лишь один раз

Важность высокого уровня обслуживания сложно переоценить. Стоит лишь единожды плохо обслужить покупателя - и он может никогда не вернуться в Ваш магазин.

Не пожалейте средств на обучение персонала: сначала нужно научить, потом спрашивать. Толково разъясните продавцам и кассирам, как правильно разговаривать с покупателями, как отвечать на вопросы, что делать в случае необычной ситуации, как вести себя во время конфликта.

Следите за внешним видом и поведением персонала. Под строжайшим запретом должна быть ненормативная лексика, громкие крики, общение по телефону на рабочем месте.

Регулярный контроль формата "Тайный Покупатель" позволит иметь актуальную информацию о действительном уровне обслуживания в магазине.

Сделайте магазин удобным для перемещения покупателей, создайте приятный ассортимент товаров (не забудьте вкусный эксклюзив!), следите за свежестью товаров и автоматизируйте систему контроля. Добавим к этому рецепту дружелюбный персонал - портрет идеального продуктового магазина готов!

Продажи в продуктовом магазине

 
 
 

Наши клиенты

  • Zmz
  • Suzuki
  • Toyota
  • Uaz
  • SsangYong
  • Vianor
  • Isuzu
  • Ukrzapchasti
  • Mitsubishi
  • Auto 49
  • Fiat
  • Niko
  • MBO
  • Klarustrading
  • Nissan
  • Dalnoboy
  • Harley
  • Shell
  • Okko
  • Wog
  • Klo
  • Lukoil
  • Ukrtatnafta
  • Helios
  • Audi
  • Kartoshka
  • Rosinter
  • Fest
  • Shvidko
  • Oazis
  • 2 gusya
  • Kriivka
  • Puzata Hata
  • Vostochnii Bazar
  • Planeta Gostepriimstva
  • Japanhata
  • Sushiya
  • Alaminute
  • Potatohouse
  • Chelentano
  • Mirovaya karta
  • Tanuki
  • Sbarro
  • Coffehouse
  • Chocolate
  • Chabanu
  • Melang
  • Pinkberry
  • Fon-du
  • Allo
  • Mobilochka
  • Zifrograd
  • Megafon
  • Amstor
  • Gum
  • Jysk
  • Kyiv duty free
  • Polyana
  • Kiyv ZUM
  • Billa
  • Kika
  • Obi
  • Atto
  • Krai
  • X5
  • Fora
  • Velmart
  • Ekomarket
  • Kishenia
  • Kazakhstancom
  • Metro
  • Okey
  • Tehnika
  • Re:store
  • Eldorado
  • Foxtrot
  • Comfy
  • Logycom
  • Alser
  • Mechta
  • Ulmart
  • Positronika
  • Kontur
  • Karcher
  • Umapalata
  • Tair
  • Planeta elektroniki
  • Tehnodom
  • Sulpak
  • Unitrade
  • Citycom
  • Fox mart
  • Protoria
  • Tehno sila
  • Leader snek
  • Seb
  • Givenchy
  • Kenzo
  • Kia Motors
  • Sportland
  • MTI
  • Mark&Spencer
  • Hyundai
  • Intel
  • Samsung
  • Microsoft
  • Kievstar