+7 495 259-24-32
 
 

Правила хорошего обслуживания в ресторанах

 
13.11.2014 12:26:34

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, как обслуживают в вашем заведении? Всем рестораторам известно, что успех заведения в значительной мере зависит от персонала, вернее от официантов.
Один из законов, который априори действует в любом заведении общественного питания – человек имеет обыкновение запоминать плохое обслуживание, а не невкусные блюда.

Качественное обслуживание – залог успеха любого ресторана или кафе.

Подача блюд является такой же немаловажной составляющей, как и их вкусовые качества. Это правило стоит знать не только опытным официантам, но и новичкам. Абсолютно все нити воздействия на гостей находятся в руках у официанта, что бы там ни говорили повара и администраторы, ведь именно официант является лицом заведения и дает гостям полное представление о работе всей команды заведения в целом.

Самая важная истина, которую должен непременно знать любой официант: качественное обслуживание делает меню более ценным и отличает хороший ресторан от «забегаловки». Гость способен дать холодному супу или невкусному салату второй шанс, но плохого обслуживания он не забудет и не простит никогда.

Официант – это, своего рода, актер, который продает свою любезность и дружелюбность, создает атмосферу праздника даже в будний день. Именно эти обязанности официанта и приносят ему доход, а соответственно и заведению в целом.

Для того чтобы стать хорошим официантом, достаточно держать в голове несколько простых истин:
• Вам этот стол нужен намного больше, чем вы ему.
• Необходимо подстраиваться под каждого гостя, заботиться о его приятном времяпровождении.
• Необходимо дать гостю почувствовать, что вы здесь для него (напр., спросить, комфортна ли температура в зале, не слишком ли шумно, не спешит ли он, как он узнал про ресторан и посещал ли его раньше)

Следование этим простым истинам создаст атмосферу заботы, за которую гости оставляют хорошие чаевые.

Существует множество правил обслуживания, принятых во всем мире. К примеру, подавать блюда левой рукой, с левой стороны, а напитки с правой, наливать их в бокалы, стоящие на столе, а не навесу. Сначала подавать меню и принимать заказ у дам, и лишь потом у мужчин. Но все это слишком часто остается без внимания. На что же его всегда обращают, так это на отношение к гостю, приветливость, общую атмосферу, частью которой является и официант. Если вас обслужат тепло и сердечно, вы наверняка не обратите внимания на то, с какой стороны подошел официант.

Знаете ли вы наверняка, что все эти правила соблюдаются в вашем заведении? Если они не выполняются, то что препятствует этому? Выяснить, как на самом деле обслуживают в вашем заведении, вы можете с помощью метода «Тайный покупатель». Регистрируйтесь и заказывайте услугу, а мы подскажем, что нужно улучшить!

Правила обслуживания в ресторанах

 
 
 

Наши клиенты

  • Zmz
  • Suzuki
  • Toyota
  • Uaz
  • SsangYong
  • Vianor
  • Isuzu
  • Ukrzapchasti
  • Mitsubishi
  • Auto 49
  • Fiat
  • Niko
  • MBO
  • Klarustrading
  • Nissan
  • Dalnoboy
  • Harley
  • Shell
  • Okko
  • Wog
  • Klo
  • Lukoil
  • Ukrtatnafta
  • Helios
  • Audi
  • Kartoshka
  • Rosinter
  • Fest
  • Shvidko
  • Oazis
  • 2 gusya
  • Kriivka
  • Puzata Hata
  • Vostochnii Bazar
  • Planeta Gostepriimstva
  • Japanhata
  • Sushiya
  • Alaminute
  • Potatohouse
  • Chelentano
  • Mirovaya karta
  • Tanuki
  • Sbarro
  • Coffehouse
  • Chocolate
  • Chabanu
  • Melang
  • Pinkberry
  • Fon-du
  • Allo
  • Mobilochka
  • Zifrograd
  • Megafon
  • Amstor
  • Gum
  • Jysk
  • Kyiv duty free
  • Polyana
  • Kiyv ZUM
  • Billa
  • Kika
  • Obi
  • Atto
  • Krai
  • X5
  • Fora
  • Velmart
  • Ekomarket
  • Kishenia
  • Kazakhstancom
  • Metro
  • Okey
  • Tehnika
  • Re:store
  • Eldorado
  • Foxtrot
  • Comfy
  • Logycom
  • Alser
  • Mechta
  • Ulmart
  • Positronika
  • Kontur
  • Karcher
  • Umapalata
  • Tair
  • Planeta elektroniki
  • Tehnodom
  • Sulpak
  • Unitrade
  • Citycom
  • Fox mart
  • Protoria
  • Tehno sila
  • Leader snek
  • Seb
  • Givenchy
  • Kenzo
  • Kia Motors
  • Sportland
  • MTI
  • Mark&Spencer
  • Hyundai
  • Intel
  • Samsung
  • Microsoft
  • Kievstar